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La Filiera della birra artigianale toscana 2016 Veronica Alampi Sottini; Enrico MArone; Maria Cipollaro; Marco Bertocci; Bruno Fabbri; Sara Fabbrizzi;Niccolò Maggini; Francesco Sofi; Giulia Fiorini; Silvio Menghini
Birre artigianali italiane: la filiera e le prospettive di mercato 2019 Silvio Menghini; Sara Fabbrizzi; Veronica Alampi Sottini; Bruno Fabbri
Birra artigianale: filiera italiana e mercati 2019 Silvio Menghini; Sara Fabbrizzi; Veronica Alampi Sottini; Bruno Fabbri
Linking Sustainability, Embeddedness and Marketing Strategies: A Study on the Craft Beer Sector in Italy 2021 Cipollaro, M; Fabbrizzi, S; Sottini, VA; Fabbri, B; Menghini, S
Vini senza solfiti aggiunti addizionati di estratto di uva immatura: una valutazione della sostenibilità economica dell'innovazione di processo alla luce delle tendenze di mercato 2022 Silvio Menghini, Veronica Alampi Sottini, Bruno Fabbri, Giovanna Fia, Federico Cerelli, Claudio Gori
L'olio di vinaccioli e la filiera vitivinicola: soluzioni tecniche ed opportunità di mercato 2022 Silvio Menghini, Giovanna Fia, Bruno Fabbri, Veronica Alampi Sottini, Claudio Gori
MANUALE DELLE BUONE PRATICHE. Birra Agricola Toscana: Qualità e diversificazione per le sfide del futuro 2022 Silvio menghini, Veronica Alampi Sottini, Bruno Fabbri, Fabio Raddi, Caterina Dinnella, Lapo Pierguidi, Lisa Granchi, Eleonora Mari
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