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Relationship between the oil and sugar content in olive oil fruits from Moraiolo and Leccino cultivars during ripening
2011 M.Migliorini; C.Cherubini; M.Mugelli; G.Gianni; S.Trapani; B.Zanoni
Chemical and sensory characterization of monocultivar extra-virgin olive oils
2012 Dinnella, C.; Migliorini, M.; Recchia, A.; Cherubini, C.; Zanoni, B.; Trapani, S.; Gianni, G.; Monteleone, E.
Extra virgin olive oil: microbial ecology of the extractive processes and its effect on the aromatic composition of the final products
2012 S. Trapani; S. Guerrini; E. Mari; M. Migliorini; C. Cherubini; G. Gianni; B. Zanoni; M. Vincenzini
Technological ripening indices of olive oil fruits
2012 C. Cherubini; M. Migliorini; L. Cecchi; S. Trapani; B. Zanoni
New operating conditions to increase quality and sustainability of olive oil production chain
2012 M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; G. Gianni; S. Trapani; B. Zanoni
Harvest Time Prediction of Olive Oil Fruits by Evolution of Ripening Biochemical Indices
2014 S. Trapani; M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; B. Zanoni
Investigation on microbiology of olive oil extraction process
2015 Guerrini, S.; Mari, E.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Trapani, S.; Zanoni, B.; Vincenzini, M.
L'essiccamento della pasta in corrente d'aria a bassa temperatura
2015 Baronti, N.; Trapani, S.; Zanoni, B.
Development and validation of rapid methods to measure indices of ripening for olive oil fruits based on NIR spectroscopy
2015 Trapani, S.; Migliorini, M.; Bernocchi, A.; Cecchi, L.; Cherubini, C.; Zanoni, B.
Kinetics study fo oil coalescence on olive paste during malaxation
2015 Trapani, S.; Guerrini, L.; Canuti, V.; Masella, P.; Caruso, G.; Gucci, R.; Parenti, A.; Zanoni, B.
Radio frequency treatment for postharvest disinfestation of dates
2015 Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando .
Methods and Indices for Monitoring and Optimization of Extra Virgin Olive Oil Production
2016 Serena Trapani
Direct quantitative indices for ripening of olive oil fruits to predict harvest time
2016 Trapani, S.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Cecchi, L.; Canuti, V.; Fia, G.; Zanoni, B.
Radio frequency irradiation treatment of dates in a single layer to control Carpophilus hemipterus
2017 Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando
A kinetic approach to predict the potential effect of malaxation time-temperature conditions on extra virgin olive oil extraction yield
2017 Trapani, S.; Guerrini, L.; Masella, P.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B.
Indirect indices of oxidative damage to phenolic compounds for the implementation of olive paste malaxation optimization charts
2017 Trapani, S.; Breschi, C.; Cecchi, L.; Guerrini, L.; Mulinacci, N.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Relationship between the oil and sugar content in olive oil fruits from Moraiolo and Leccino cultivars during ripening | 2011 | M.Migliorini; C.Cherubini; M.Mugelli; G.Gianni; S.Trapani; B.Zanoni | |
Chemical and sensory characterization of monocultivar extra-virgin olive oils | 2012 | Dinnella, C.; Migliorini, M.; Recchia, A.; Cherubini, C.; Zanoni, B.; Trapani, S.; Gianni, G.; Monteleone, E. | |
Extra virgin olive oil: microbial ecology of the extractive processes and its effect on the aromatic composition of the final products | 2012 | S. Trapani; S. Guerrini; E. Mari; M. Migliorini; C. Cherubini; G. Gianni; B. Zanoni; M. Vincenzini | |
Technological ripening indices of olive oil fruits | 2012 | C. Cherubini; M. Migliorini; L. Cecchi; S. Trapani; B. Zanoni | |
New operating conditions to increase quality and sustainability of olive oil production chain | 2012 | M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; G. Gianni; S. Trapani; B. Zanoni | |
Harvest Time Prediction of Olive Oil Fruits by Evolution of Ripening Biochemical Indices | 2014 | S. Trapani; M. Migliorini; C. Cherubini; L. Cecchi; B. Zanoni | |
Investigation on microbiology of olive oil extraction process | 2015 | Guerrini, S.; Mari, E.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Trapani, S.; Zanoni, B.; Vincenzini, M. | |
L'essiccamento della pasta in corrente d'aria a bassa temperatura | 2015 | Baronti, N.; Trapani, S.; Zanoni, B. | |
Development and validation of rapid methods to measure indices of ripening for olive oil fruits based on NIR spectroscopy | 2015 | Trapani, S.; Migliorini, M.; Bernocchi, A.; Cecchi, L.; Cherubini, C.; Zanoni, B. | |
Kinetics study fo oil coalescence on olive paste during malaxation | 2015 | Trapani, S.; Guerrini, L.; Canuti, V.; Masella, P.; Caruso, G.; Gucci, R.; Parenti, A.; Zanoni, B. | |
Radio frequency treatment for postharvest disinfestation of dates | 2015 | Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando . | |
Methods and Indices for Monitoring and Optimization of Extra Virgin Olive Oil Production | 2016 | Serena Trapani | |
Direct quantitative indices for ripening of olive oil fruits to predict harvest time | 2016 | Trapani, S.; Migliorini, M.; Cherubini, C.; Cecchi, L.; Canuti, V.; Fia, G.; Zanoni, B. | |
Radio frequency irradiation treatment of dates in a single layer to control Carpophilus hemipterus | 2017 | Garbati Pegna, Francesco; Sacchetti, Patrizia; Canuti, Valentina; Trapani, Serena; Bergesio, Carlo; Belcari, Antonio; Zanoni, Bruno; Meggiolaro, Ferdinando | |
A kinetic approach to predict the potential effect of malaxation time-temperature conditions on extra virgin olive oil extraction yield | 2017 | Trapani, S.; Guerrini, L.; Masella, P.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B. | |
Indirect indices of oxidative damage to phenolic compounds for the implementation of olive paste malaxation optimization charts | 2017 | Trapani, S.; Breschi, C.; Cecchi, L.; Guerrini, L.; Mulinacci, N.; Parenti, A.; Canuti, V.; Picchi, M.; Caruso, G.; Gucci, R.; Zanoni, B |
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