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TYROSOL, HYDROXYTYROSOL AND TRYPTOPHOL ACCUMULATION IN WINE AS AFFECTED BY MICROBIAL ECOLOGY OF ALCOHOLIC FERMENTATION 2012 ROMBOLI Y.; MANGANI S.; BUSCIONI G.; VINCENZINI M.
VARIABILITY OF TYROSOL, HYDROXYTYROSOL AND TRYPTOPHOL CONCENTRATIONS IN WINES OBTAINED FROM SANGIOVESE GRAPES FOR BRUNELLO DI MONTALCINO WINE PRODUCTION, VINTAGE 2011 2012 ROMBOLI Y.; MANGANI S.; BUSCIONI G.; VINCENZINI M.
Variability of Tyrosol, Hydroxytyrosol and Tryptophol contents in Sangiovese wines produced by a single strain of Saccharomyces cerevisiae 2013 Romboli Y.; Mangani S.; Buscioni G.; Vincenzini M.
Quercetin, vitisin and hydroxytyrosol contents of Sangiovese wines as affected by fermenting yeast species and must aeration 2014 Granchi L.; Buscioni G.; Mangani S.; Romboli Y.; Vincenzini M.
Tyrosol, Hydroxytyrosol and Tryptophol contents in wine as affected by fermenting yeast species and must fermentation 2014 Romboli Y.; Mangani S.; Buscioni G.; Vincenzini M.
Quercetin contents of Sangiovese wines as affected by fermenting yeast species and must aeration 2014 Romboli Y.; Mangani S.; Buscioni G.; Vincenzini M.
Effect of Esca disease on anthocyanin profile of Sangiovese wines 2015 Mangani Silvia, Buscioni Giacomo, Romboli Yuri, Baleani Marco, Mugnai Laura, Granchi Lisa, Vincenzini Massimo
BIODIVERSITY OF INDIGENOUS SACCHAROMYCES CEREVISIAE: A DISTINCTIVE RESOURCE FOR WINERIES? 2015 Buscioni Giacomo, Ganucci Donatella, Mangani Silvia, Romboli Yuri, Granchi Lisa,Vincenzini Massimo
Anthocyanin contents and profiles in Sangiovese wines produced with a sequential inoculum of Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) and Saccharomyces cerevisiae 2015 ROMBOLI Yuri, MANGANI Silvia, BUSCIONI Giacomo, GRANCHI Lisa , VINCENZINI Massimo
Health promoting compounds in sangiovese wines 2015 Yuri Romboli
Effect of Saccharomyces cerevisiae and Candida zemplinina on quercetin, vitisin A and hydroxytyrosol contents in Sangiovese wines. 2015 Romboli, Y.; Mangani, • S.; Buscioni, • G.; Granchi, • L.; Vincenzini, • M.
Contribution of Saccharomyces cerevisiae strains to health promoting compounds in wine 2017 Granchi, L., Bracchitta, G., Mangani, S., Ganucci, D., Guerrini, S., Romboli, Y
Quercetina in uve e vini Sangiovese: effetto della defogliazione precoce e dei lieviti coinvolti nella fermentazione alcolica 2017 Romboli Y., Galardi M., Buscioni G, Mangani S., Mari E., Granchi L.
Effect of Saccharomyces cerevisiae and Starmerella bacillaris on flavonol composition of Sangiovese wines. 2017 Buscioni G., Galardi M., Mangani S, Mari E., Romboli Y., Granchi L.
Effect of early leaf removal on quercetin glycosides in Sangiovese grapes. 2017 Romboli Y., Galardi M., Mangani S., Buscioni G., Granchi L.
Quercetina in uve e vini Sangiovese: effetto della defogliazione precoce e dei lieviti coinvolti nella fermentazione alcolica 2018 Romboli Y., Galardi M., Buscioni G, Mangani S., Mari E., Granchi L,. Vincenzini M.
Development of a Machine for the Production of Liquid Wine Yeast to Induce Grape Juice Fermentations 2018 Guerrini, S.; Parenti, A; Angeloni, G; Masella, P; Barbato, D; Mari, E; Romboli, Y; Buscioni, G; Mangani, S; Guerrini, S; Granchi, L
Impact of Saccharomyces cerevisiae Strains on Health-Promoting Compounds in Wine 2018 Simona Guerrini, Silvia Mangani , Yuri Romboli , Simone Luti, Luigia Pazzagli, Lisa Granchi
Exploitation of Starmerella bacillaris in combination with Saccharomyces cerevisiae for Perry (pear cider) production. 2019 Damiano Barbato, Giulio Facchini, Silvia Mangani, Yuri Romboli, Lisa Granchi
Modelling sugar and acid content in Sangiovese grapes under future climates: an Italian case study 2019 Leolini, L.; Moriondo, M.; Romboli, Y.; Gardiman, M.; Costafreda-Aumedes, S.; de Cortazar-Atauri, I. Garcia; Bindi, M.; Granchi, L.; Brilli, L.;
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