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Dominant selectable markers in yeast: trifluoroleucine resistance.
1994 E. CASALONE; G. FIA; C. BARBERIO; D. CAVALIERI; M. POLSINELLI
Mutanti di Saccharomyces cerevisiae resistenti ad analoghi di aminoacidi e produzione di composti secondari della fermentazione alcolica.
1995 G. FIA; E. CASALONE; C. BARBERIO; L. TURBANTI; M. POLSINELLI
DNA fingerprinting by random amplified polymorphic DNA and restriction fragment length polymorphism is useful for yeast typing.
1995 D. PAFFETTI; C. BARBERIO; E. CASALONE; D. CAVALIERI; R. FANI; G. FIA; E. MORI; M. POLSINELLI
Secrezione di leucina in ceppi di Saccharomyces cerevisiae resistenti alla 5,5,5 trifluoro-DL-leucina.
1996 G. FIA; C. BARBERIO; E. CASALONE; M. POLSINELLI
Characterization of esterase activity in wine related yeast
1997 I. ROSI; P. DOMIZIO; G. FIA
Production and properties of β-glucosidase by wine related yeast
1997 I. ROSI; M. VINELLA; P. DOMIZIO; G. FIA
Genetic and biochemical characterization of Saccharomyces cerevisiae mutants resistant to trifluoroleucine.
1997 E. CASALONE; G. FIA; C. BARBERIO; D. CAVALIERI ; L. TURBANTI; M. POLSINELLI
Costituzione di una banca di lieviti da vino: studio della loro biodiversità e selezione dei ceppi presenti nell’areale del Chianti Classico.
1998 I. ROSI; P. DOMIZIO; G. FIA;S. UGOLINI;R. AGNOLETTO
Population dynamics in Saccharomyces cerevisiae strains isolated from spontaneus wine fermentations in two wineries of the Chianti area
1999 S. UGOLINI; G. FIA;P. DOMIZIO; I. ROSI
Alcoholic fermentation of Chardonnay grape must by a mixture of Saccharomyces cerevisiae yeast strains: dominance or coexistence?
1999 G. FIA; S. UGOLINI; R. AGNOLETTO; P. DOMIZIO; I. ROSI
PRODUCTION OF PARIETAL MACROMOLECULES BY SACCHAROMYCES CEREVISIAE AND THEIR INFLUENCE ON MALOLACTIC FERMENTATION
1999 I. ROSI; P. DOMIZIO; G. FIA; A. GHERI
La produzione di macromolecole da parte di lieviti appartenenti alla specie Saccharomyces cerevisiae
1999 I. ROSI;P. DOMIZIO; G. FIA;L. LENCIONI.
Trifluoroleucine resistance and regulation of alpha-isopropyl malate synthase in Saccharomyces cerevisiae
1999 D. CAVALIERI; C. BARBERIO; E. CASALONE; G.FIA; B. BENDONI; M. POLSINELLI
Ruolo dei lieviti nelle moderne tecniche di vinificazione.
2000 I. ROSI; G. FIA, M. BERTUCCIOLI, M. PICCHI
Production de macromolécules pariétales de Saccharomyces cerevisiae au cours de la fermentation et leur influence sur la fermentation malolactique.
2000 I. ROSI; A. GHERI; P. DOMIZIO; G. FIA
YEAST STRAIN EFFECT ON CHEMICAL AND SENSORY PROFILE OF RED WINES FROM SANGIOVESE GRAPES
2000 I. ROSI; G. FIA; S. UGOLINI; M. BERTUCCIOLI
Biodiversità della popolazione di lieviti presente nel corso della fermentazione di mosti di uva "Sangiovese"
2001 I. ROSI; P. DOMIZIO; G. FIA; R. AGNOLETTO
VALUTAZIONE DEL COMPORTAMENTO DI 10 CEPPI DI SACCHAROMYCES CEREVISIAE NELLA PRODUZIONE DI SPUMANTE OTTENUTO CON IL “METODO CLASSICO”
2001 G. FIA; I. ROSI; L. PARONETTO
BEHAVIOR OF 36 STRAINS OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE AT 15 °C FERMENTATIONS
2001 I. ROSI; M. BERTUCCIOLI; M. PICCHI; G. FIA
Influenza del ceppo di lievito sul profilo di qualità di vini prodotti da uve Sangiovese.
2001 I. ROSI; G. FIA; S. UGOLINI;R. AGNOLETTO; M. BERTUCCIOLI; M. PICCHI
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