Rivoluzione alimentare e parchi agricoli multifunzionali nella piana fiorentina

In conseguenza dell’uscita dall’industrializzazione e della crisi del modello agroindustriale, le aree periurbane sono investite da una dinamica di riqualificazione che vede l’utilizzo di strumenti come i parchi agricoli multifunzionali e i piani del cibo. Nell’articolo si illustrano i capisaldi di questa “rivoluzione del cibo”; la centralità del periurbano come contesto in cui le tematiche della sostenibilità, della sicurezza alimentare e della giustizia sociale a lungo disgiunte sono riunite grazie alla territorializzazione delle politiche del cibo; infine il progetto "Coltivare con l’Arno. Parco agricolo perifluviale", nella Piana fiorentina, in cui questi aspetti sono stati trattati in ottica integrata, multifunzionale e contrattuale.