Il presente lavoro analizza le motivazioni e il livello di impiego da parte delle imprese della DOP del Pecorino Toscano, una delle storiche e principali indicazioni geografiche italiane. Procedendo da un inquadramento generale degli effetti della protezione delle IG, viene analizzata la situazione del Pecorino Toscano e vengono discussi e interpretati i risultati raggiunti alla luce delle scelte di Disciplinare. Il paragrafo conclusivo propone alcune linee di indirizzo per il rafforzamento della DOP del Pecorino Toscano.
Pecorino Toscano e mercato: ruolo e prospettive della denominazione di origine protetta / Giovanni Belletti; Alessandro Brazzini; Andrea Marescotti. - In: I GEORGOFILI. QUADERNI. - STAMPA. - 2015-1:(2015), pp. 47-63.
Pecorino Toscano e mercato: ruolo e prospettive della denominazione di origine protetta
BELLETTI, GIOVANNI;BRAZZINI, ALESSANDRO;MARESCOTTI, ANDREA
2015
Abstract
Il presente lavoro analizza le motivazioni e il livello di impiego da parte delle imprese della DOP del Pecorino Toscano, una delle storiche e principali indicazioni geografiche italiane. Procedendo da un inquadramento generale degli effetti della protezione delle IG, viene analizzata la situazione del Pecorino Toscano e vengono discussi e interpretati i risultati raggiunti alla luce delle scelte di Disciplinare. Il paragrafo conclusivo propone alcune linee di indirizzo per il rafforzamento della DOP del Pecorino Toscano.
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