Impiego della razza Cinta Senese per la produzione del Prosciutto Toscano. 2. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali / R. BOZZI; O. FRANCI; C. PUGLIESE; P. BALDINI; M. BELLATTI. - In: PRODUZIONE ANIMALE. - ISSN 0033-0000. - STAMPA. - 9:(1996), pp. 215-218.
Impiego della razza Cinta Senese per la produzione del Prosciutto Toscano. 2. Caratteristiche tecnologiche e sensoriali.
BOZZI, RICCARDO;FRANCI, ORESTE;PUGLIESE, CAROLINA;
1996
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