Fatty acid composition of raw and cured ham of Cinta Senese and Large White X Cinta Senese pig as affected by rearing system / C. PUGLIESE; M. BADII; R. BOZZI; A. ACCIAIOLI; G. CAMPODONI; O. FRANCI. - STAMPA. - 1:(2002), pp. 434-435. (Intervento presentato al convegno 48th Intern. Congress of Meat Science and Technology nel August, 25-30).
Fatty acid composition of raw and cured ham of Cinta Senese and Large White X Cinta Senese pig as affected by rearing system.
PUGLIESE, CAROLINA;BOZZI, RICCARDO;ACCIAIOLI, ANNA;CAMPODONI, GUSTAVO;FRANCI, ORESTE
2002
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