Un sistema di crioestrazione in continua è stato sviluppato e testato. Il sistema permette una più effucente estrazione dalle bucce dell'uva all'inizio del processo di produzione del vino.
UN CRIOESTRATTORE A FASI SEPARATE PER IL TRATTAMENTO DELLE UVE IN PREFERMENTAZIONE / A. PARENTI; P. SPUGNOLI; S. SPINELLI. - ELETTRONICO. - Innovazione delle macchine e degli impianti nel settore agro-alimentare per un'agricoltura multifunzionale nel rispetto dell'ambiente:(2006), pp. 548-565. (Intervento presentato al convegno GIORNATE DI STUDIO INNOVAZIONE DELLE MACCHINE E DEGLI IMPIANTI NEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE PER UN¿AGRICOLTURA MULTIFUNZIONALE NEL RISPETTO DELL¿AMBIENTE tenutosi a ANACAPRI nel 5-6 giugno 2006).
UN CRIOESTRATTORE A FASI SEPARATE PER IL TRATTAMENTO DELLE UVE IN PREFERMENTAZIONE
PARENTI, ALESSANDRO;SPUGNOLI, PAOLO;
2006
Abstract
Un sistema di crioestrazione in continua è stato sviluppato e testato. Il sistema permette una più effucente estrazione dalle bucce dell'uva all'inizio del processo di produzione del vino.
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