Selezione dei metodi per la descrizione dei profili sensoriali dei prodotti alimentari
Valutazioni sensoriali ed identità dei prodotti alimentari: dalla descrizione dei profili sensoriali alla definizione della loro qualità / E. Monteleone. - STAMPA. - (2004), pp. 11-15. (Intervento presentato al convegno Ruolo dell’analisi Sensoriale per la Valorizzazione delle Produzioni Alimentari Italiane. I Congresso Nazionale SISS tenutosi a Roma nel 13/14 Novembre 2003).
Valutazioni sensoriali ed identità dei prodotti alimentari: dalla descrizione dei profili sensoriali alla definizione della loro qualità
MONTELEONE, ERMINIO
2004
Abstract
Selezione dei metodi per la descrizione dei profili sensoriali dei prodotti alimentari
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