Enzymatic hydrolisis of monoterpene glycosides of different grape varietes with a beta-glucosidase from yeast / I. ROSI; M. VINELLA, A. GHERI, M. BERTUCCIOLI. - STAMPA. - (1996), pp. 84-89. (Intervento presentato al convegno 4th International Symposium on Cool Climate Viticulture and Enology tenutosi a Rochester, NY (USA)).

Enzymatic hydrolisis of monoterpene glycosides of different grape varietes with a beta-glucosidase from yeast

ROSI, IOLANDA;BERTUCCIOLI, MARIO
1996

1996
4th International Symposium on Cool Climate Viticulture and Enology
Rochester, NY (USA)
I. ROSI; M. VINELLA, A. GHERI, M. BERTUCCIOLI
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