Effect of taste-smell interaction on the perceived intensity of bitterness in Virgin Olive oil / E. Monteleone; G. Caporale; S. Policastro. - STAMPA. - Beyond Commodities: the food tech revolution, Program & Abstracts, 35th Annual AIFST Convention.:(2002), pp. 29-29. (Intervento presentato al convegno 35th Annual AIFST Convention. tenutosi a Sydney, NSW, Australia nel 21-24 July, 2002.).
Effect of taste-smell interaction on the perceived intensity of bitterness in Virgin Olive oil
MONTELEONE, ERMINIO;
2002
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