Abstract and Poster
Dynamics of microbial populations and biogenic amine accumulation during industrial and artisan salami productions / S. GUERRINI; S. MANGANI; M. CAROBBI; D. FONTANA; M. VINCENZINI. - STAMPA. - (2006), pp. x-x. (Intervento presentato al convegno x tenutosi a BOLOGNA).
Dynamics of microbial populations and biogenic amine accumulation during industrial and artisan salami productions.
GUERRINI, SIMONA;MANGANI, SILVIA;VINCENZINI, MASSIMO
2006
Abstract
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