THE SPECIES-SPECIFIC RATIOS OF 2,3-BUTANEDIOL AND ACETOIN ISOMERS AS A TOOL TO EVALUATE WINE YEAST PERFORMANCE / P. ROMANO; L. GRANCHI; M. CARUSO; G. BORRA; G. PALLA; C. FIORE; D. GANUCCI; V. BRANDOLINI. - STAMPA. - Programme and Abstracts:(2002), pp. 92-92. (Intervento presentato al convegno 22ND INTERNATIONAL SPECIALISED SYMPOSIUM ON YEASTS (ISSY 2002) tenutosi a Pilanesberg National Park (Sudafrica) nel 25-28 marzo 2002).

THE SPECIES-SPECIFIC RATIOS OF 2,3-BUTANEDIOL AND ACETOIN ISOMERS AS A TOOL TO EVALUATE WINE YEAST PERFORMANCE

GRANCHI, LISA;
2002
2002
22ND INTERNATIONAL SPECIALISED SYMPOSIUM ON YEASTS (ISSY 2002)
Pilanesberg National Park (Sudafrica)
25-28 marzo 2002
P. ROMANO; L. GRANCHI; M. CARUSO; G. BORRA; G. PALLA; C. FIORE; D. GANUCCI; V. BRANDOLINI
4b - Riassunto in atti di congresso
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