Abstract
YEAST ECOLOGY OF SPONTANEOUS WINE FERMENTATION AS AFFECTED BY PRE-FERMENTATION MACERATION UNDER MODERATE HEATING FOR LONG TIME / L. GRANCHI; S. AUGRUSO; M. VINCENZINI; G. BUSCIONI. - STAMPA. - (2005), pp. 129-129. (Intervento presentato al convegno XXIVth International Specialized Symposium on Yeasts tenutosi a Oropesa del Mar, Castellòn (Spagna) nel 28 settembre-2 ottobre 2005).
YEAST ECOLOGY OF SPONTANEOUS WINE FERMENTATION AS AFFECTED BY PRE-FERMENTATION MACERATION UNDER MODERATE HEATING FOR LONG TIME
GRANCHI, LISA;VINCENZINI, MASSIMO;
2005
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