Dynamics of yeast populations during the early stages of natural fermentation for the production of Brunello di Montalcino wines / L. GRANCHI; D. GANUCCI; A. MESSINI; D. ROSELLINI; M. VINCENZINI. - In: FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. - ISSN 1330-9862. - STAMPA. - 36:(1998), pp. 313-318.

Dynamics of yeast populations during the early stages of natural fermentation for the production of Brunello di Montalcino wines

GRANCHI, LISA;MESSINI, ANNA;VINCENZINI, MASSIMO
1998

1998
36
313
318
L. GRANCHI; D. GANUCCI; A. MESSINI; D. ROSELLINI; M. VINCENZINI
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