Elementi economico-valutativi

Il concetto moderno di "hotelerie" è, senza dubbio, associabile a quello proprio di un'attività di impresa che si riflette sul mercato attraverso strutture di varie dimensioni, a loro volta conducibili secondo tipologie gestionali differenziate. Nella realtà produttiva di molte città si può, di fatto, riscontrare come piccole aziende a conduzione familiare coesistano con altre appartenenti a grandi catene, spesso gestite da società internazionali. Sono proprio le dinamiche di queste ultime a generare l'interesse per una metodologia valutativa attendibile e di generale applicazione, in quanto sono le società stesse a essere protagoniste di un mercato che, oltre a dimostrarsi del tutto particolare, è regolato da una contrattualistica complessa e originale che denuncia quale sia, oggi, la molteplicità dei rapporti che possono intercorrere tra società immobiliari e società di gestione specializzate nell'ospitalità.