Utilizzo della criomacerazione prefermentativa nel processo enologico, tecniche a confronto.
La criomacerazione prefermentativa su uve Sangiovese / A. Parenti; C. Gori; A. Biondi Bartolini; G. Ercoli. - STAMPA. - (2005), pp. ---. (Intervento presentato al convegno Enoforum 2005 tenutosi a piacenza nel 21-23 marzo 2005).
La criomacerazione prefermentativa su uve Sangiovese
PARENTI, ALESSANDRO;
2005
Abstract
Utilizzo della criomacerazione prefermentativa nel processo enologico, tecniche a confronto.
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