The paper shows the results of the use of the striping technique on olive oil to remove dissolved oxygen and reduce the oxidative process.
STRIPPING TECHNIQUE TO IMPROVE OLIVE-OIL CONSERVABILITY / A. PARENTI; P. SPUGNOLI; L. RECCHIA; P. MASELLA. - ELETTRONICO. - Management and technology applications to empower agriculture and agro-food systems:(2003), pp. 1455-1460. (Intervento presentato al convegno XXX CIOSTA-CIGR V CONGRESS PROCEEDINGS. tenutosi a TURIN nel 22-24 september 2003).
STRIPPING TECHNIQUE TO IMPROVE OLIVE-OIL CONSERVABILITY
PARENTI, ALESSANDRO;SPUGNOLI, PAOLO;RECCHIA, LUCIA;MASELLA, PIERNICOLA
2003
Abstract
The paper shows the results of the use of the striping technique on olive oil to remove dissolved oxygen and reduce the oxidative process.
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in FLORE sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
