Evaluation of spreadability of food products by penetration tests and panel scores / C.Pompei; M.Lucisano; B.Zanoni; E.Casiraghi. - In: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 0022-1147. - STAMPA. - 53,2:(1988), pp. 592-596.
Evaluation of spreadability of food products by penetration tests and panel scores
ZANONI, BRUNO;
1988
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