Effect of moisture and temperature on the specific heat of bread / B.Zanoni; M.Petronio. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - STAMPA. - 3:(1991), pp. 239-242.

Effect of moisture and temperature on the specific heat of bread

ZANONI, BRUNO;
1991

1991
3
239
242
B.Zanoni; M.Petronio
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