Sensory profiling of wolemeal bread from ancient weat cultivar during storage / C.Dinnella; M.Picchi; B.Zanoni; E.Monteleone. - ELETTRONICO. - Fourth European Conference on Sensory and Consumer Science - A Sense of Quality:(2010), pp. 0-0. (Intervento presentato al convegno Fourt European Conference on Sensory and Consumer Science - A Sense of Quality tenutosi a Vitoria-Gasteiz Spain nel 5 - 8 Settembre 2010).

Sensory profiling of wolemeal bread from ancient weat cultivar during storage

DINNELLA, CATERINA;PICCHI, MONICA;ZANONI, BRUNO;MONTELEONE, ERMINIO
2010
2010
Abstract: Fourth European Conference on Sensory and Consumer Science - A Sense of Quality
Fourt European Conference on Sensory and Consumer Science - A Sense of Quality
Vitoria-Gasteiz Spain
5 - 8 Settembre 2010
C.Dinnella; M.Picchi; B.Zanoni; E.Monteleone
4b - Riassunto in atti di congresso
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