La decisione di avviare un'attività imprenditoriale nel turismo di qualità

La monografia è frutto di una ricerca empirica svolta sul territorio fiorentino, con lo scopo di verificare i caratteri e il processo decisionale di una scelta imprenditoriale all'interno delle scelte di sviluppo e promozione del territorio e alla luce del tessuto socio-economico di riferimento. E' pertanto descritto il fenomeno della ricettività extralberghiera nell'area fiorentina, con particolare attenzione agli agriturismi d'eccellenza e alle altre strutture di alto livello presenti. E' poi condotta un'indaginesul campo su 42 strutture ricettive extralberghiere locali di lusso, con l'obiettivo di rilevare la struttura organizzativa, le motivazioni alla base della scelta imprenditoriale, i servizi offerti, il livello di informatizzazione, le politiche di marketing e le politiche economiche. Sono poi state effettuate delle simulazioni con riferimento ad alcune alternative di scelta imprenditoriale (agriturismo, B&B, Beauty Farm).