Free amino acid content in Provolone cheese / Pisanelli A.A.; Spettoli P.; Favati F.; Lencioni L.. - STAMPA. - (1988), pp. 587-543. (Intervento presentato al convegno International symposium Biotechnology and food industry tenutosi a Budapest (Hungary) nel 5-9 October 1987).

Free amino acid content in Provolone cheese

LENCIONI, LIVIO
1988

1988
International symposium Biotechnology and food industry
Budapest (Hungary)
5-9 October 1987
Pisanelli A.A.; Spettoli P.; Favati F.; Lencioni L.
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