Sheep milk cheese made with the addition of alfalfa leaf protein concentrate: acidity and texture during ripening / Lencioni L.; Pisanelli A.M.; Baldi E.; Fiorentini R.; Galoppini R.. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - STAMPA. - 22:(1989), pp. 81-87.

Sheep milk cheese made with the addition of alfalfa leaf protein concentrate: acidity and texture during ripening

LENCIONI, LIVIO;
1989

1989
22
81
87
Lencioni L.; Pisanelli A.M.; Baldi E.; Fiorentini R.; Galoppini R.
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