Ceramica da cucina nella Transgiordania meridionale (secc. XII-XIII): l'osservatorio stratigrafico di Shawbak

Scopo principale di questo contributo è quello di presentare lo stato delle ricerche riguardo le forme ceramiche da cucina, così come si sta delineando nei contesti medievali di Shawbak, in particolare quelli crociato-ayyubidi. La ricerca, su cui questo articolo è basato, pre altre linee di indagine, sta facendo luce sulle modificazioni delle abitudini alimentari e sulla caratterizzazione delle forme funzionali nella lunga durata. The main purpose of this contribution is to present the state of research on cooking wares, as it is emerging in the medieval contexts of Shawbak, in particular the crusader-ayyubid ones. The research, on which this article is based, is shedding light on changes in eating habits and on the characterization of functional forms over the long period term.