“Sguardi sul territorio”. Un'installazione artistica-multimediale per raccontare il cibo come pratica territoriale

“Sguardi sul territorio” è un intervento artistico-visuale realizzato dal Laboratorio di Geografia Sociale – LaGeS dell’Università degli Studi di Firenze presso il Mercato di Sant’Ambrogio a Firenze e finalizzato a sensibilizzare il pubblico rispetto a un consumo alimentare più consapevole e informato, incentrato su produzioni di qualità di provenienza locale, e a valorizzare il ruolo del mercato non solo come spazio di consumo, ma anche come luogo di collegamento tra la città e il territorio. Il contributo presenta innanzitutto alcune premesse teoriche alla base dell’intervento; a seguire, illustra la metodologia alla base dell’installazione artistica e le sue principali caratteristiche; in conclusione, avanza alcune riflessioni sull’impatto dell’intervento e su future possibili applicazioni.