Biosensor Measurements of Polar Phenolics for the Assessment of the Bitterness and Pungency of Virgin Olive Oil / J.L.H.C. BUSCH; K. HRNCIRIK; E. BULUKIN; C. BOUCON; M. MASCINI. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - STAMPA. - 54, (12):(2006), pp. 4371-4377.
Biosensor Measurements of Polar Phenolics for the Assessment of the Bitterness and Pungency of Virgin Olive Oil
MASCINI, MARCO
2006
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