Sono state valutate le performances alla macellazione di 8 vitelli frisoni in allevamento biologico alimentati con razioni a basso livello energetico e sottoposte a finissaggio con razioni contenenti il 60% di foraggio. L'incremento ponderale è stato mediamente di 1,025 kg al giorno. la resa al macello è stata del 51,6 %. Le carcasse, con modesto contenuto in grasso, appartengono alla classe O della griglia UE.