Vengono studiati i parametri qualitativi del Marrone del Mugello ai fini della sua caratterizzazione, identificazione e tracciabilità.

Marrone del Mugello IGP: qualità nutrizionali ed organolettiche del re dei boschi del Mugello e della Montagna Fiorentina / MARINELLI C; PERUCCA B; BELLINI E; E. GIORDANI. - STAMPA. - Atti Convegno Nazionale del Castagno 2005:(2006), pp. 270-273. (Intervento presentato al convegno Convegno Nazionale del Castagno SOI-Università di Firenze - Regione Campania tenutosi a Montella (AV) nel 20-22 ottobre 2005).

Marrone del Mugello IGP: qualità nutrizionali ed organolettiche del re dei boschi del Mugello e della Montagna Fiorentina.

GIORDANI, EDGARDO
2006

Abstract

Vengono studiati i parametri qualitativi del Marrone del Mugello ai fini della sua caratterizzazione, identificazione e tracciabilità.
2006
Convegno Nazionale del Castagno
Convegno Nazionale del Castagno SOI-Università di Firenze - Regione Campania
Montella (AV)
20-22 ottobre 2005
MARINELLI C; PERUCCA B; BELLINI E; E. GIORDANI
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