La qualità del pecorino a latte crudo pistoiese valutata tramite panel test / A. ACCIAIOLI; L. GIUSTINI; L. PIANACCIOLI; E. DELLA NAVE. - In: SCIENZA E TECNICA LATTIERO-CASEARIA. - ISSN 0390-6361. - STAMPA. - 60:(2008), pp. 63-67.
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