Nella Toscana di fine Ottocento. Disponibilità del cibo e modelli di consumo alimentare / G. Nigro. - STAMPA. - La cucina dell'Italia unita:(2012), pp. 100-110. (Intervento presentato al convegno La cucina dell'Italia unita tenutosi a Firenze nel 29 aprile 2011).
Nella Toscana di fine Ottocento. Disponibilità del cibo e modelli di consumo alimentare
NIGRO, GIAMPIERO
2012
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