LUPORI, LUCREZIA
LUPORI, LUCREZIA
Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI)
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Baking technology: A systematic review of machines and plants and their effect on final products, including improvement strategies
2021 alessio cappelli; lucrezia lupori; enrico cini
Effects of kneading machine type and total element revolutions on dough rheology and bread characteristics: A focus on straight dough and indirect (biga) methods
2022 Venturi, Manuel; Cappelli, Alessio; Pini, Niccolò; Galli, Viola; Lupori, Lucrezia; Granchi, Lisa; Cini, Enrico
Meye: Web-app for translational and real-time pupillometry
2021 Mazziotti R.; Carrara F.; Viglione A.; Lupori L.; Verde L.L.; Benedetto A.; Ricci G.; Sagona G.; Amato G.; Pizzorusso T.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Baking technology: A systematic review of machines and plants and their effect on final products, including improvement strategies | 2021 | alessio cappelli; lucrezia lupori; enrico cini | |
| Effects of kneading machine type and total element revolutions on dough rheology and bread characteristics: A focus on straight dough and indirect (biga) methods | 2022 | Venturi, Manuel; Cappelli, Alessio; Pini, Niccolò; Galli, Viola; Lupori, Lucrezia; Granchi, Lisa; Cini, Enrico | |
| Meye: Web-app for translational and real-time pupillometry | 2021 | Mazziotti R.; Carrara F.; Viglione A.; Lupori L.; Verde L.L.; Benedetto A.; Ricci G.; Sagona G.; Amato G.; Pizzorusso T. |