MILLARINI, VALENTINA

MILLARINI, VALENTINA  

Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI)  

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A methodological approach to assess the effect of organic, biodynamic, and conventional production processes on the intrinsic and perceived quality of a typical wine: The case study of chianti docg 2021 Maioli F.; Picchi M.; Millarini V.; Domizio P.; Scozzafava G.; Zanoni B.; Canuti V.
Beta-glucosidase and esterase activity from Oenococcus oeni: screening and evaluation during malolactic fermentation in harsh condition 2018 Fia, Giovanna; Millarini, Valentina; Granchi, Lisa; Bucalossi, Ginevra; Guerrini, Simona; Zanoni, Bruno; Rosi, Iolanda
Chemical and sensory characteristics of Sangiovese wines obtained by Saccharomyces cerevisiae and Schizosaccharomyces japonicus mixed culture fermentations 2019 Lorenzo Portaro, Jonathan Rinaldi, Valentina Canuti, Valentina Millarini, Monica Picchi, Livio Lencioni, Paola Domizio
Effect of Organic, Biodynamic, and Conventional Production Processes on the Quality of a Typical Wine 2019 Monica Picchi; Valentina Canuti:; Valentina Millarini; Francesco Maioli; Bruno Zanoni; Mario Bertuccioli
Galactomannoproteins of Schizosaccharomyces japonicus and wine protein stability 2020 Valentina Millarini, Simone Ignesti, Sara Cappelli, Giovanni Ferraro, Emiliano Fratini, Bruno Zanoni, Paola Domizio*
Polyphenols composition of Sangiovese red wines: comparison between conventional, organic and biodynamic management 2019 Valentina Canuti; Monica Picchi; Valentina Millarini; Francesco Maioli; Bruno Zanoni; Mario Bertuccioli
Protection of wine from protein haze using Schizosaccharomyces japonicus polysaccharides 2020 Millarini V.; Ignesti S.; Cappelli S.; Ferraro G.; Adessi A.; Zanoni B.; Fratini E.; Domizio P.
Prove di utilizzo di un estratto di uva immatura in alternativa alla solforosa per la maturazione in legno di un vino Sangiovese 2022 Giovanna Fia, Lisa Granchi, Cristina Proserpio, Silvio menghini, Ella Pagliarini, Valentina Millarini, Eleonora Mari