Nel presente lavoro di tesi sono analizzati tre differenti tecniche per la stabilizzazione dell'olio di oliva e l'aumento della sua shelf-life.
Sviluppi tecnologici per la filtrazione dell'olio extra-vergine di oliva / Lorenzo Guerrini. - (2015).
Sviluppi tecnologici per la filtrazione dell'olio extra-vergine di oliva
GUERRINI, LORENZO
2015
Abstract
Nel presente lavoro di tesi sono analizzati tre differenti tecniche per la stabilizzazione dell'olio di oliva e l'aumento della sua shelf-life.
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