Stili e tendenze alimentari tra i giovani italiani

Come si evolvono le abitudini alimentari dei giovani italiani? Questo contributo confronta la composizione del paniere alimentare dei giovani nel 2000 con quella del 2009. L’analisi delle classi latenti ha permesso di identificare i principali modelli alimentari e di interpretare la loro evoluzione in relazione alle trasformazioni socioeconomiche e culturali verificatesi nell’arco di un decennio. Lo studio porta alla luce abitudini potenzialmente problematiche dal punto di vista della salute che presentano importanti implicazioni a livello di comunicazione delle istituzioni sui corretti stili alimentari.