Research article
Impact of Saccharomyces cerevisiae Strains on Health-Promoting Compounds in Wine / Simona Guerrini, Silvia Mangani , Yuri Romboli , Simone Luti, Luigia Pazzagli, Lisa Granchi. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - ELETTRONICO. - 4:(2018), pp. 1-14. [10.3390/fermentation4020026]
Impact of Saccharomyces cerevisiae Strains on Health-Promoting Compounds in Wine
Yuri Romboli;Simone Luti;Luigia Pazzagli;Lisa Granchi
2018
Abstract
Research article
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