Abstract
Microbial evolution during consecutive backsloppings in liquid and firm sourdough fermentations / Galli V., M.V.. - ELETTRONICO. - (2018), pp. 1-1. (7° International Symposium on Sourdough ).
Microbial evolution during consecutive backsloppings in liquid and firm sourdough fermentations
Galli V.;N. Pini;L. Granchi;
2018
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