Abstract
Liquid and firm sourdough fermentations: microbial robustness and interactions during consecutive backsloppings / Venturi M., V.G.. - ELETTRONICO. - (2016), pp. 1-1. (12° International Symposium on Lactic Acid Bacteria ).
Liquid and firm sourdough fermentations: microbial robustness and interactions during consecutive backsloppings
S. Guerrini;L. Granchi;M. Vincenzini
2016
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