Abstract
Liquid and firm sourdough fermentations: microbial robustness and interactions during consecutive backsloppings / Venturi M., V. Galli, N. Pini, S. Guerrini, L. Granchi, M. Vincenzini. - ELETTRONICO. - (2016), pp. 1-1. (Intervento presentato al convegno 12° International Symposium on Lactic Acid Bacteria).
Liquid and firm sourdough fermentations: microbial robustness and interactions during consecutive backsloppings
S. Guerrini;L. Granchi;M. Vincenzini
2016
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