Research article
The Biodiversity of Saccharomyces cerevisiae in SpontaneousWine Fermentation: The Occurrence and Persistence of Winery-Strains / Lisa Granchi, Donatella Ganucci, Giacomo Buscioni , Silvia Mangani, Simona Guerrini. - In: FERMENTATION. - ISSN 2311-5637. - ELETTRONICO. - 5:(2019), pp. 1-11. [10.3390/fermentation5040086]
The Biodiversity of Saccharomyces cerevisiae in SpontaneousWine Fermentation: The Occurrence and Persistence of Winery-Strains
Lisa Granchi
;Simona Guerrini
2019
Abstract
Research article
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