Abstract

Monitoring, identification and technological features assessment of lactic acid bacteria isolated from cricket powder sourdough spontaneous fermentation / Manuel Venturi, V.G.. - STAMPA. - (2019), pp. 289-290. (Microbial Diversity 2019 Catania 24-27 settembre 2019).

Monitoring, identification and technological features assessment of lactic acid bacteria isolated from cricket powder sourdough spontaneous fermentation.

Viola Galli;Lisa Granchi
2019

Abstract

Abstract
2019
Microbial Diversity 2019: microbial diversity as source of novelty: function, adaptation and exploitation
Microbial Diversity 2019
Catania
24-27 settembre 2019
Manuel Venturi, Viola Galli, Asia Gianni, Niccolò Pini, Lisa Granchi
4b - Riassunto in atti di congresso
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