Abstract
Monitoring, identification and technological features assessment of lactic acid bacteria isolated from cricket powder sourdough spontaneous fermentation / Manuel Venturi, Viola Galli, Asia Gianni, Niccolò Pini, Lisa Granchi. - STAMPA. - (2019), pp. 289-290. (Intervento presentato al convegno Microbial Diversity 2019 tenutosi a Catania nel 24-27 settembre 2019).
Monitoring, identification and technological features assessment of lactic acid bacteria isolated from cricket powder sourdough spontaneous fermentation.
Viola Galli;Lisa Granchi
2019
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