Abstract
Isolation and characterization of indigenous Weissella spp. for in situ bacterial exopolysaccharides production in chickpea sourdough bread / Viola Galli, Manuel Venturi, Niccolò Pini, Lisa Granchi. - STAMPA. - (2019), pp. 59-60. (Intervento presentato al convegno Microbial Diversity 2019 tenutosi a Catania nel 24-27 settembre 2019).
Isolation and characterization of indigenous Weissella spp. for in situ bacterial exopolysaccharides production in chickpea sourdough bread
Viola Galli;Lisa Granchi
2019
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