Validation of a Standard Protocol to Assess the Fermentative and Chemical Properties of Saccharomyces cerevisiae Wine Strains

Romano, Patrizia; Siesto, Gabriella; Capece, Angela; Pietrafesa, Rocchina; Lanciotti, Rosalba; Patrignani, Francesca; Granchi, Lisa; Galli, Viola; Bevilacqua, Antonio; Campaniello, Daniela; Spano, Giuseppe; Caridi, Andrea; Poiana, Marco; Foschino, Roberto; Vigentini, Ileana; Blaiotta, Giuseppe; Corich, Viviana; Giacomini, Alessio; Cardinali, Gianluigi; Corte, Laura; Toffanin, Annita; Agnolucci, Monica; Comitini, Francesca; Ciani, Maurizio; Mannazzu, Ilaria; Budroni, Marilena; Englezos, Vasileos; Rantsiou, Kalliopi; Iacumin, Lucilla; Comi, Giuseppe; Capozzi, Vittorio; Grieco, Francesco; Tufariello, Maria

doi:10.3389/fmicb.2022.830277

Research article

Validation of a Standard Protocol to Assess the Fermentative and Chemical Properties of Saccharomyces cerevisiae Wine Strains / Romano, P., Siesto, G., Capece, A., Pietrafesa, R., Lanciotti, R., Patrignani, F., Granchi, L., Galli, V., Bevilacqua, A., Campaniello, D., Spano, G., Caridi, A., Poiana, M., Foschino, R., Vigentini, I., Blaiotta, G., Corich, V., Giacomini, A., Cardinali, G., Corte, L., et al.. - In: FRONTIERS IN MICROBIOLOGY. - ISSN 1664-302X. - ELETTRONICO. - 13:(2022), pp. 1-13. [10.3389/fmicb.2022.830277]