Research article
Isolation and characterization of indigenous Weissella confusa for in situ bacterial exopolysaccharides (EPS) production in chickpea sourdough / Viola Galli; Manuel Venturi; Rossana Coda; Ndegwa Henry Maina; Lisa Granchi. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - ELETTRONICO. - 138:(2020), pp. 0-0. [10.1016/j.foodres.2020.109785]
Isolation and characterization of indigenous Weissella confusa for in situ bacterial exopolysaccharides (EPS) production in chickpea sourdough
Viola Galli;Manuel Venturi;Lisa Granchi
2020
Abstract
Research article
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