THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TOMATO. III. EFFECTS OF PROCESSING TECHNOLOGIES ON OXIDATIVE AND HEAT DAMAGE / G. GIOVANELLI; V. LAVELLI; C. PERI; E. PAGLIARINI; B. ZANONI; P. SPIGNO. - In: ACTA HORTICULTURAE. - ISSN 0567-7572. - STAMPA. - 542:(2001), pp. 217-220. (Intervento presentato al convegno THE SEVENTH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON THE PROCESSING TOMATO tenutosi a SACRAMENTO).
THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TOMATO. III. EFFECTS OF PROCESSING TECHNOLOGIES ON OXIDATIVE AND HEAT DAMAGE
ZANONI, BRUNO;
2001
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