THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TOMATO. III. EFFECTS OF PROCESSING TECHNOLOGIES ON OXIDATIVE AND HEAT DAMAGE

Giovanelli, G.; Lavelli, V.; Peri, C.; Pagliarini, E.; Zanoni, B.; Spigno, P.

THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TOMATO. III. EFFECTS OF PROCESSING TECHNOLOGIES ON OXIDATIVE AND HEAT DAMAGE / G. GIOVANELLI; V. LAVELLI; C. PERI; E. PAGLIARINI; B. ZANONI; P. SPIGNO. - In: ACTA HORTICULTURAE. - ISSN 0567-7572. - STAMPA. - 542(2001), pp. 217-220. ((Intervento presentato al convegno THE SEVENTH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON THE PROCESSING TOMATO tenutosi a SACRAMENTO.

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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/2158/13615

Titolo:	THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TOMATO. III. EFFECTS OF PROCESSING TECHNOLOGIES ON OXIDATIVE AND HEAT DAMAGE
Autori interni:	ZANONI, BRUNO
Autori:	G. GIOVANELLI; V. LAVELLI; C. PERI; E. PAGLIARINI; B. ZANONI; P. SPIGNO
Data di pubblicazione:	2001
Rivista:	ACTA HORTICULTURAE
Titolo del congresso:	THE SEVENTH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON THE PROCESSING TOMATO
Luogo del congresso:	SACRAMENTO
Handle:	http://hdl.handle.net/2158/13615
Appare nelle tipologie:	4a - Articolo in atti di congresso

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