L’ uso della bentonite è il metodo più utilizzato per rendere stabili i vini e prevenire gli intorbidamenti proteici. Tuttavia si stanno studiando e valutando molte altre tecniche, prodotti e trattamenti fisici
Quando il vino è instabile / paola domizio. - In: MILLEVIGNE. - ISSN 1972-9162. - STAMPA. - (2023), pp. 4.27-4.29.
Quando il vino è instabile.
paola domizio
2023
Abstract
L’ uso della bentonite è il metodo più utilizzato per rendere stabili i vini e prevenire gli intorbidamenti proteici. Tuttavia si stanno studiando e valutando molte altre tecniche, prodotti e trattamenti fisici
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