Sensory profile description of Mozzarella cheese and its relationship with consumer preference / E. Pagliarini; E. Monteleone; I. Wakeling. - In: JOURNAL OF SENSORY STUDIES. - ISSN 0887-8250. - STAMPA. - 12 (4):(1997), pp. 285-301. [10.1111/j.1745-459X.1997.tb00068.x]
Sensory profile description of Mozzarella cheese and its relationship with consumer preference
MONTELEONE, ERMINIO;
1997
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