Methodological approach to evaluate the eff ects of age at slaughterand storage temperature and time on sensory profile of lamb meat / A. Carlucci; A. Girolami; F. Napolitano; E. Monteleone. - In: MEAT SCIENCE. - ISSN 0309-1740. - STAMPA. - 52:(1999), pp. 391-395. [10.1016/S0309-1740(99)00019-4]
Methodological approach to evaluate the eff ects of age at slaughterand storage temperature and time on sensory profile of lamb meat
MONTELEONE, ERMINIO
1999
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