Evaluation of olive oil pastes rheology during the transformation process
Titolo: | OLIVE PASTE CONSISTENCY AS CONTROL PARAMETER FOR OIL EXTRACTION |
Autori di Ateneo: | |
Autori: | P. MASELLA; A. PARENTI; P. SPUGNOLI |
Anno di registrazione: | 2006 |
Titolo del libro: | 4TH EURO FED LIPID CONGRESS, Proceeding |
Titolo del congresso: | 4TH EURO FED LIPID CONGRESS, OILS, FATS AND LIPIDS FOR A HEALTHIER FUTURE |
Luogo del congresso: | UNIVERSITY OF MADRID (UCM) |
Data del congresso: | 1-4 october 2006 |
Abstract: | Evaluation of olive oil pastes rheology during the transformation process |
Appare nelle tipologie: | 4b - Riassunto in atti di congresso |
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