Noveau wine production from carbonic maceration of aglianico grapes: Modelling of polyphenols diffusion and wine fermentation / M. Moresi; M. Di Matteo; E. Monteleone; E. Parente. - STAMPA. - 3:(1990), pp. 603-616. (Intervento presentato al convegno Fifth International Congress on Engineering and Food tenutosi a Cologne, Germany, nel May 28 - June 3 1989).

Noveau wine production from carbonic maceration of aglianico grapes: Modelling of polyphenols diffusion and wine fermentation

MONTELEONE, ERMINIO;
1990
1990
Engineering and Food. Vol. 3 Advanced Processes
Fifth International Congress on Engineering and Food
Cologne, Germany,
May 28 - June 3 1989
M. Moresi; M. Di Matteo; E. Monteleone; E. Parente
4a - Articolo in atti di congresso
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